Queque de sangrecita con fudge casero

19 marzo, 2020

Ingredientes del queque: 8 a 12 porciones
•    250g. de sangrecita de pollo
•    500g. de harina de trigo preparada
•    250g. de margarina vegetal con sal
•    500g. de azúcar rubia
•    5 huevos
•    1 tarro de leche evaporada
•    1 cucharadita de vainilla
•    1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

1. Batir la margarina hasta que esté cremosa y añadir el azúcar. Sin dejar de batir añadir el huevo y la vainilla.

2. Cuando esté todo integrado mezclar con la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal, todo previamente cernido.

3. Sancochar la sangrecita y licuar con la leche. Poner todo en un molde engrasado y enharinado. Hornear a temperatura moderada durante una hora

Ingredientes del fudge casero:

– 1 lata de leche condensada
– Media taza de cocoa en polvo (si quieres que quede más concentrado puedes utilizar hasta 1 taza de este ingrediente)
– 1 cuchara de mantequilla sin sal (opcional)

Preparación:

1. Vierte la leche y la cocoa en una olla mediana. Cocina a fuego medio y mueve con una cuchara (preferentemente de palo) hasta que la cocoa esté completamente disuelta. Verifica que no queden grumos y añade luego la leche condensada.

2. Remueve constantemente la mezcla hasta que tome punto. Puedes darte cuenta que está listo cuando al raspar el fondo de la olla puedas ver el fondo de la misma por algunos segundos. Ten en cuenta que esta preparación toma tiempo. En este punto puedes añadir una cucharada de mantequilla. Según algunos expertos este ingrediente hará que el fudge quede más suave y brillante y es especialmente recomendable si es que utilizarás esta mezcla como baño o relleno de tortas.

3. Esta receta te permitirá obtener fudge de diversas consistencias. Todo de penderá de cuánto tiempo lo lleves al fuego.

Compartir en