CHEESECAKE FERRERO ROCHER CON NUTELLA

1. BASE DE LA CHEESECAKE:
2. 250 gr. Galletas de Chocolate trituradas
3. 110 gr. Manteca/mantequilla derretida
4. RELLENO DE LA CHEESECAKE:
5. 300 gr. Nutella
6. 250 ml Leche
7. 15 gr. Grenetina/gelatina sin sabor
8. 80 ml. Agua para disolver la grenetina
9. 400 ml. Crema de leche/nata
10. 60 gr. Azúcar para montar con la nata
11. COBERTURA DE LA CHEESECAKE:
12. 300 gr. Cobertura de chocolate con leche
13. 200 ml. Nata/crema de leche
14. 40 gr. Manteca/mantequilla
15. Cant. Nec. Bombones Ferrero Rocher

PREPARACIÓN

• Forrar un molde desmontable de 22cm. Con papel manteca o sí tenes con acetato, dándole la forma del molde. Preparar los ingredientes.
• Procesar las galletas,luego agregar la manteca previamente diluida en el microondas.
• Mezclar bien para que se integren los dos ingredientes.
• Ubicar ésta preparación en la base del molde y presionar con una cuchara para que se adhiera bien y quede compacta. Reservar en la heladera/ refrigerador, para que endurezca
• Disolver la grenetina en los 80 ml. de agua y reservar por 10 minutos, luego diluirla en microondas por 20 segundos
• Montar la crema de leche bien fría con el azúcar a velocidad alta,hasta que quede bien firme.
• Si la nutella está muy densa llevar unos minutos al microondas para que sea más fácil de trabajarla. Poner la Nutella en un bol y agregarle la leche a temperatura ambiente.
• Mezclar hasta que se integre y tenga un color homogéneo.
• Agregar la grenetina/gelatina sin sabor diluida y mezclar bien.
• Una vez lista le agregamos a la crema de leche montada y mezclamos con movimientos envolventes para no perder el volumen de la crema batida.
• Sacamos el molde de la heladera y vertemos la mousse por encima,distribuimos bien y llevamos a la heladera por un mínimo de dos horas
• Para la cobertura: ponemos el chocolate en un bol y calentamos la crema de leche a punto de hervir, una vez lista la vertemos por encima del chocolate y removemos para que se mezclen ambos ingredientes,agregar la manteca y mezclar nuevamente. Reservar unos minutos hasta que tome temperatura ambiente.
• Sacar la tarta de la heladera y le ponemos la mitad de la ganache por encima. Llevar nuevamente a la heladera para que endurezca la ganache.
• Con la mitad de ganache que reservaste, llevarlo a la heladera por 30 minutos luego batirla para que se vuelva más firme y después poder decorar.
• Poner la ganache batida en una manga pastelera con una boquilla con rizos y hacer copetes sobre la tarto
• Desmoldar la tarta y entre cada copete poner un bombón Ferrero Rocher
• Por último decorar con crocante de avellanas.